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奇古匠手沖咖啡執行長 吳珽熙

• 作者： 　|　分類： 駐站講師　|　於 2013-07-18 14:24 發布
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• Q：想請教在創業過程中,最需要注意的地方?
  A：其實創業就是很多事都是新開創所以沒有老師可以問，對於需要注意的事，就是每一件事都要想好定位，因為有可能失敗也有可能成功，但最重要的事是在這過程當中你吸取了什麼，修正了什麼，下一次你會怎麼做，再來就是忍耐，別急，因為一急就會把工作打亂。
  
  
  Q：一般人聽到台灣原生咖啡，多半會聯想到雲林古坑，想請問部落咖啡的"原"味特色，目前有考慮過未來做體驗經濟模式嗎？
  A：目前除了團隊的實體店面販售以外，我們主要的經營模式另一個部份就讓消費者來部落參加體驗營，可以一邊摘咖啡，一邊聽解說來更了解咖啡，進而接受咖啡，我們希望透過體驗營的方式讓朋友們對咖啡的概念有不同的看法。
  
  Q：咖啡店是否有打算結合部落的特色，做文化的推廣與傳承呢？
  A：文化的推廣與傳承一直是我們重要的使命，就是希望在部落裡能夠保留文化，但也要生存，所以要如何推動，就是要有了工作，才能繼續，目前正朝著這樣的目標繼續前進。
  
  Q：請問目前參與族人大約多少呢?
  A：年輕人從3位變現在有30位，真的不容易，從開始大家的不認同，覺得我們一定撐不久，一直到大家的認同，也願意加入行列。
  
  Q：部落黑金是如何的幫助到族人呢? 如同公平交易一般、創造就業機會? 或是如中途之家計畫、幫助輔導工作技能?
  A：咖啡種植面就有非常多的工作：培苗、修復土地、砍草、修枝、採果、晒豆、挑豆<分級>、烘豆、包裝、上架...等，每一個層面都需要大量 的人力與技術，這些工作也只能手工做，機器無法施作，在這當中當然也能培養出專業人員。我們目前也有與一些中途之家計畫合作、幫助輔導工作技能，希望在未 來能有更多的團體加入，可以幫助更多人，讓大家都學會一技之長。
  
  Q：部落的未來都濃縮在一杯咖啡裡，請問要怎麼樣讓更多年輕人留在自己的家鄉?
  A：讓年輕人看到希望，雖然很籠統...但其實就是"做"，在部落裡不只做給年輕人看，也要做給老人家看，我記得在事業初創時被罵到臭頭，但我憑藉的就是 自己的堅持與耐力，更要不怕辛苦。但可以在自己的故鄉發展又可以生存，更能照顧到部落，我覺得剛開始的辛酸疲備每每想到這些就會忘光光了。回到自己的部 落，讓部落有希望是我的夢想。
  
  Q：你在採訪時有提到希望未來要將部落咖啡變成臺灣精品，你認為部落咖啡的優勢為何?
  A：精品是去蕪存菁對品質的追求，在部落就是發展在地的特色，等將來慢慢的被大眾所認同後，再來發展國際交流，在地文化是必然要走的，要從小而大，以目前 光復、瑞穗產區種植面積都慢慢的擴增當中，所以現今我們的價格雖不能與量化生產的咖啡相比，但台灣豆很單純，產地又是我們熟悉信任的地方，我想這就是部落 咖啡最大的優勢，我們希望讓能來部落的大眾能在當地喝的到，也拿的到。
  
  
  Q：是否考慮將其它阿美族文化特色與咖啡結合，外銷全球？
  A：這是我們下一步要做的，我們希望能與阿美族文化的食、衣、住、行結合，並開發禮盒包裝，先從小量，等產區咖啡豆都平衡生產，再發展大量禮盒包裝。